לאחר הפסקה ארוכה אני חוזרת לבלוג, והפעם עם פטנט לקינוחים קלילים ובריאים.
שימוש בקצפת צמחית נפוץ במיוחד בקרב שומרי כשרות המעוניינים בקינוחי פרווה, או בקרב אנשים בעלי רגישות ללקטוז. אולם יש לזכור כי שמנת צמחית אינה מוצר בריא כלל - היא מכילה שמנים צמחיים מוקשים למחצה וכמות גדולה של סוכר. למרבה המזל, יש פטנט לתחליף טבעי, בריא וקל להכנה - הלוא הוא קרם קוקוס.
שמן הקוקוס הינו יציב, בריא ועשיר במיוחד בחומצה לאורית - חומצה בעלת תכונות אנטי-בקטריאליות ואנטי-ויראליות. כמובן, כדי לקבל קרם שניתן להקציפו, יש לבחור במוצר בעל אחוז שומן גבוה יחסית - לפחות 17%. ניתן להשיג בפחיות בחלק ניכר מרשתות השיווק.
הניחו פחית שמן קוקוס במקרר למשך הלילה ולאחר מכן פתחו אותה בזהירות. אם הכל פעל כשורה, למעלה תראו שכבה לבנה וקשה - החלק הנוזלי של הקוקוס נשאר למטה. קחו כף והוציאו בזהירות את השכבה העליונה עם מעט מהנוזל אל קערה. הקציפו מיד ותקבלו מוס עשיר - אפשר עם ממרח חרובים, או טחינה גולמית + דבש לקבלת מוס חלבה, ועוד מגוון טעמים. טעם הקוקוס עצמו עדין מאוד וכמעט אינו מורגש. את המוס ניתן גם להקפיא ולקבל גלידה.
קרם קוקוס בתהליך הקצפה - נראה ממש כמו הדבר האמיתי
הנוזלים שנשארו יכולים לשמש באפייה או בשייק פירות.
